-
47 -
|
vini pregiati dei colli d'Imola (Bo)
|
| ECCO
UNA RICETTA OFFERTA DAI PODERI DELLE ROCCHE |
|
DI DOZZA
IMOLESE |
|
|
 |
Crostini
Vegetariani
Ingredienti:
- gr.250 di patate lessate;
- gr.100 di fragole;
- wodka alla fragola q.b.;
- sale e pepe;
- n.12 fette di pane in cassetta. |
Preparazione:
Sbucciate le patate ancora calde dopo averle cotte, quindi
passatele al setaccio. Mettete la polpa in una bull di vetro,
lasciate raffreddare a temperatura ambiente, nel frattempo a parte
nettate le fragole. Lavatele con cura, asciugatele con una carta
assorbente, passatele al frullatore con il profumo della wodka, e
poi frullate il tutto, unite il composto nel purč di patate,
regolate di sale e pepe. Rimescolate il
tutto con delicatezza e con molta cura per poter amalgamare bene
l'impasto. A parte preparate il pane in cassetta a rettangoli,
allineate i crostini in una teglia e fateli leggermente dorare al
forno senza grassi, lasciateli poi raffreddare a
temperaturaambiente. Trascorso il tempo previsto spalmateli con il
composto che avete preparato in precedenza, infine prima di
servire in tavola aggiungete in superficie qualche pezzetto di
fragole ben mature. |
|
- 48 -
|
vini pregiati dei colli d'Imola (Bo)
|
| DIMMI
COSA MANGI ... |
|
|
... E
TI DIRO' CHE
VINO BERE! |
| |
|
- aperitivi;
- tutto pasto; |
Spumante Brut Metodo
Classico |
- tutto il pasto;
- pesce |
Colli d'Imola DOC
Trebbiano |
- pasta fresca fatta a
mano;
- piatti a base di uova; |
Albana Secca DOCG |
- minestre ripiene;
- carni bianche |
Colli d'Imola DOC
Pignoletto |
- risotti;
- piatti a base di pesce; |
Colli d'Imola DOC
Chardonnay |
- polenta;
- bolliti;
- minestre delicate; |
Colli d'Imola DOC Novello |
- carni alla brace;
- arrosti delicati;
- pollami; |
Colli d'Imola DOC
Sangiovese |
- arrosti;
- brasati;
- selvaggina; |
Colli d'Imola DOC
Cabernet- Sauvignon |
- formaggi piccanti;
- cantuccini Toscani;
- dolci con mandorle; |
Albana DOCG Passito |
- dolci delicati;
- ciambella tenera; |
Albana Dolce DOCG |
|