DOMENICA IN CUCINA 2002

FIORI DI ZUCCA DI SAN MARINO

Ingredienti per 6/8 persone:

-          fiori di zucca q.b. per completare una pirofila;
-          parmigiano grattugiato q.b.;
-          salsa mornay;
-          burro q.b.;
-          sale q.b.;
-          qualche filetto di acciuga. 

Procedimento:

Pulite i fiori delle zucche, lavateli e asciugateli. A parte imburrate una pirofila e fate uno strato di fiori di zucca, aggiungete il sale, un po’ di salsa mornay già preparata in precedenza e una spruzzatina di parmigiano grattugiato. Completate allo stesso modo tutta la pirofila, sempre a strati aggiungendo ogni volta un po’ di salsa e qualche filetto di acciuga spezzettato. Fate poi gratinare il tutto al forno, già caldo.

Consigli del Cuoco Gino: Servite il tutto a tavola ben caldo.

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Il Credito Cooperativo è lieto di festeggiare il 2002 con un compleanno speciale: 100 anni di attività. Auguri!